Formations
À qui s'adressent ces formations ?
Pour qui ?
Contenu des formations
Les modules proposés
Création d'offre culinaire
Structurez votre concept et créez une offre cohérente et attractive
Construction de cartes et menus
Élaborez des cartes équilibrées, rentables et en phase avec votre identité
Calcul des coûts et marges
Maîtrisez vos coûts matières, calculez vos prix et optimisez vos marges
Organisation de production
Optimisez vos flux de travail et votre efficacité en cuisine
Cuisines du monde
Découvrez et intégrez des techniques et saveurs d'ailleurs
Mon approche
Pragmatique et accessible
Fort de plus de 20 ans d'expérience en restauration et de deux créations d'entreprises, je vous transmets un savoir-faire concret, directement applicable.
Mes formations sont ancrées dans la réalité du terrain : pas de théorie abstraite, mais des outils et méthodes que vous pourrez utiliser dès le lendemain.
Un engagement concret à vos côtés
Les avantages
Simplifier la production culinaire
Optimiser les coûts et les ressources
La médiation culinaire pour transmettre et agir concrètement
1
Expérience terrain
Plus de 20 ans en restauration et création d'entreprises
2
Sur-mesure
Formations adaptées à vos besoins spécifiques
3
Accompagnement
Suivi personnalisé pendant et après la formation
Développez vos compétences
Parlons de votre projet professionnel
Je vous accompagne dans la réussite de votre projet culinaire avec des formations adaptées à vos objectifs.
Méthodes Accompagnement Nutrition Goût Équilibre
La médiation culinaire au service du bien-être et du lien social.
Contact
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06 68 24 71 69
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